冷藏的巴沙鱼食用方法還是许多的，非常简单的就是说煎一下，味儿都是很非常好的，都是较为便捷的，只需把鱼撒上调味品用小量油炸熟就可以。
1.冷藏巴沙鱼放到常温状态当然解除冻结。
2.把菜盘里解除冻结好的凉水扔掉，用厨用卫生纸擦拭鱼表层的水份。
3.擦拭水份的鱼改刀成尺寸匀称的油炸小鱼，在油炸小鱼表层匀称的撒1/8汤匙食用盐。
4.再在油炸小鱼表层匀称的撒1/8汤匙黑胡椒。
5.把鱼放到一边，腌渍5分鐘。
6.炒菜锅纵火上中火烤热底锅，转中文火倒进小量植物油。
7.腌好的油炸小鱼放进锅中中，中文火煎煮。
8.煎到一面橙**，翻过来再煎另一面。
9.直至油炸小鱼双面都成橙**，取下油炸小鱼。
制成水焯巴沙鱼還是许多人的挑选，水焯的菜较为的下饭菜，都是能够非常好的保留住鱼类的细嫩，味儿都是很非常好的，和一般的毛血旺的食用方法是类似的。
用材
腌渍：巴沙鱼、木薯淀粉、黑胡椒粉、米酒、盐
煸炒：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、油、盐、味精
浇油：辣椒干、小米辣、青青椒、蒜末、油
1、提前准备巴沙鱼。
2、将绿豆芽去根清理干净。
3、金针蘑清理干净。
4、将巴沙鱼切开用米酒、花椒粉、鸡蛋清、盐抓一下进味，再拌入木薯淀粉预留。
5、香芹切条预留。
6、绿豆芽、香芹加水里焯烫熟。
7、捞起来放进海碗底预留。
8、焯烫金针蘑。
9、捞起来放进海碗中。
10、炒菜锅中给油小受欢迎香麻椒、辣椒干。
11、用炸过麻椒、辣椒干的油爆小香葱、姜片。
12、添加火锅火锅底料炒出香味，加宽汤烧开。
13、添加码好味的鱼肉，煮2分鐘。
14、小香葱炒羊肝预留。
15、把烧滚的鱼头汤、鱼肉所有倒进早已码好豆芽菜、莴笋的海碗中。
16、将小香葱放入。
17、*终将烧开的油，快速浇在鱼上。
